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🍰 Hausgemachte weiße Schokopralinen

71 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schmelze 300 g weiße Schokolade im Wasserbad.
  2. 2. Lass die Schokolade auf 32 Grad abkühlen (das nennt man Temperieren).
  3. 3. Verstreiche die flüssige Schokolade dünn auf Backpapier.
  4. 4. Stiche 120 kleine Kreise mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm aus.
  5. 5. Schmelze 175 g weiße Schokolade im Wasserbad.
  6. 6. Temperiere diese Schokolade ebenfalls auf 32 Grad.
  7. 7. Rühre Butter, Macadamia-Nuss-Paste und Fondant glatt zusammen.
  8. 8. Rühre die temperierte Schokolade langsam unter die Butter-Masse.
  9. 9. Rühre das Nussöl unter die Füllung.
  10. 10. Fülle die Masse in einen Spritzbeutel mit einer mittleren Tülle.
  11. 11. Spritze die Füllung auf die Hälfte der Schokoladenkreise.
  12. 12. Setze die restlichen Kreise darauf und drücke sie leicht an.
  13. 13. Stelle die Pralinen zum Kühlen in den Kühlschrank.
  14. 14. Schmelze die restliche weiße Schokolade im Wasserbad.
  15. 15. Temperiere auch diese Schokolade auf 32 Grad.
  16. 16. Hebe eine Praline mit einer Gabel hoch.
  17. 17. Tauche die Praline kurz in die flüssige Schokolade.
  18. 18. Lege die überzogene Praline auf ein Gitter.
  19. 19. Fülle die restliche Schokolade in einen Gefrierbeutel.
  20. 20. Schneide eine sehr feine Spitze vom Beutel ab.
  21. 21. Ziehe die Pralinen mit dünnen Schokoladenfäden über.
  22. 22. Setze die gerösteten Nüsse in den Honig auf die Pralinen.

Nährwerte pro Portion