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🍰 Weiße Schoko-Frischkäse-Torte mit Pfirsichen auf Krümelboden

561 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Brösele die Amarettini sehr fein. Nutze dafür am besten eine Küchenmaschine.
  2. 2. Kneten die zerbröselten Kekse mit der weichen Butter zu einem festen Teig.
  3. 3. Lege den Boden einer Springform mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern mit Backpapier aus.
  4. 4. Drücke die Amarettini-Butter-Masse fest in die Form, um den Boden zu bilden.
  5. 5. Stelle die Form für eine Stunde in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
  6. 6. Weiche die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
  7. 7. Brich die weiße Schokolade in kleine Stücke und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel.
  8. 8. Schmelze die Schokoladenstücke in einem heißen Wasserbad.
  9. 9. Verrühre den Frischkäse mit dem Zucker und der Zitronenschale in einer großen Schüssel.
  10. 10. Erwärme den Likör in einem kleinen Topf.
  11. 11. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus und löse sie im warmen Likör auf.
  12. 12. Rühre die Gelatine-Likör-Mischung unter den Frischkäse.
  13. 13. Gib die geschmolzene weiße Schokolade dazu und rühre alles gut um.
  14. 14. Verstreiche die Frischkäse-Schoko-Masse gleichmäßig auf dem kalten Krümelboden.
  15. 15. Stelle die Torte für zwei Stunden in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird.
  16. 16. Gieße die Pfirsiche aus und fange den Saft in einem Messbecher auf.
  17. 17. Fülle den Pfirsichsaft mit Wasser auf, bis du genau 250 Milliliter Flüssigkeit hast.
  18. 18. Bereite das Tortengusspulver gemäß der Packungsanleitung mit dieser Flüssigkeit zu.
  19. 19. Schneide die Pfirsiche in dünne Spalten.
  20. 20. Lege die Pfirsichspalten dekorativ auf die festgewordene Torte.
  21. 21. Verteile den vorbereiteten Tortenguss gleichmäßig über den Pfirsichen.
  22. 22. Stelle die Torte noch einmal für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank.
  23. 23. Löse die Torte vorsichtig von der Form und hebe sie auf eine Tortenplatte.
  24. 24. Garniere die fertige Torte mit frischen Minzblättchen.

Nährwerte pro Portion