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🍽️ Weiße Bohnen mit Salbei

168 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g getrocknete weiße Bohnen
• 4 Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL frisch gehackter Salbei
• 0.5 TL flüssiger Honig
• 4 EL Olivenöl
• 0.5 TL mittelscharfer Senf
• Meersalz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Lege die weißen Bohnen in eine Schüssel und bedecke sie mit kaltem Wasser.
2. 2. Lasse die Bohnen für mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, im Wasser quellen.
3. 3. Schütte das Einweichwasser am nächsten Tag ab.
4. 4. Koche die Bohnen in frischem, kochendem Wasser für etwa 40 Minuten, bis sie gar sind.
5. 5. Wasche die Tomaten gründlich.
6. 6. Schneide die Tomaten in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
7. 7. Schneide das Tomatenfleisch in feine Streifen.
8. 8. Schäle die Knoblauchzehen.
9. 9. Hacke den Knoblauch sehr fein.
10. 10. Verrühre den Essig mit dem Zitronensaft, den Salbeiblättern, dem gehackten Knoblauch, dem Honig und dem Senf in einer kleinen Schüssel.
11. 11. Rühre das Öl unter die Essig-Mischung.
12. 12. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
13. 13. Gieße das Dressing über die gekochten Bohnen.
14. 14. Vermische die Bohnen vorsichtig mit den Tomatenstreifen.
15. 15. Stelle die Schüssel abgedeckt in den Kühlschrank.
16. 16. Lasse die Bohnen für mindestens 2 Stunden durchziehen.
17. 17. Schmecke das Gericht vor dem Servieren noch einmal ab und passe die Gewürze bei Bedarf an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 168
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 12 g