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🍽️ Weiße Bohnen in Tomatensauce mit Chorizo und Oliven

165 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g weiße Bohnen
• 800 ml Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stange Staudensellerie
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Dosen geschälte Tomaten (à ca. 400 g)
• 1 Stiel Salbei
• 2 Stiele Thymian
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 150 g schwarze Oliven (z. B. Kalamata)
• 80 g Chorizo (in dünnen Scheiben)
• Zucker
• 1 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. 1. Lege die Bohnen über Nacht in Wasser ein.
2. 2. Gieße das Einweichwasser ab.
3. 3. Gib die Bohnen in einen Topf mit Gemüsebrühe und Lorbeerblättern.
4. 4. Bringe die Mischung zum Kochen.
5. 5. Reduziere die Hitze und lasse die Bohnen zugedeckt etwa eine Stunde weich kochen.
6. 6. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
7. 7. Würfle die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
8. 8. Wasche den Sellerie.
9. 9. Schäle den Sellerie.
10. 10. Schneide den Sellerie klein.
11. 11. Erhitze Öl in einer Pfanne.
12. 12. Dünste die Zwiebeln, den Knoblauch und den Sellerie im heißen Öl an.
13. 13. Rühre das Tomatenmark unter die Gemüse mixture.
14. 14. Gib die Tomaten zur Pfanne.
15. 15. Gib die gekochten Bohnen zur Pfanne.
16. 16. Gib die Salbeiblätter zur Pfanne.
17. 17. Gib die Thymianzweige zur Pfanne.
18. 18. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
19. 19. Lasse die Sauce etwa 20 Minuten sanft köcheln.
20. 20. Füge bei Bedarf etwas Brühe hinzu, falls die Sauce zu dick wird.
21. 21. Entferne die Kräuter vor dem Servieren aus der Sauce.
22. 22. Rühre die Oliven in die Sauce.
23. 23. Rühre die Chorizo in die Sauce.
24. 24. Schmecke die Sauce mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer ab.
25. 25. Fülle die Bohnen in Schalen.
26. 26. Bestreue das Gericht mit Petersilie.
27. 27. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 165
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 11 g