🍲 Cremiger Eintopf mit weißen Bohnen und Mettenden

Name: Cremiger Eintopf mit weißen Bohnen und Mettenden
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stangen Lauch; 1 EL Butterschmalz; 2 TL Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat; 1.2 l Fleischbrühe (Instant); 1 große Dose weiße Bohnen (820 g); 2 kleine geräucherte Mettwürste; 3 EL dunkler Saucenbinder; 50 g Schlagsahne; 1 EL Essig

419 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Stangen Lauch
1 EL Butterschmalz
2 TL Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Muskat
1.2 l Fleischbrühe (Instant)
1 große Dose weiße Bohnen (820 g)
2 kleine geräucherte Mettwürste
3 EL dunkler Saucenbinder
50 g Schlagsahne
1 EL Essig

Zubereitung

1. Wasche den Lauch gründlich unter fließendem Wasser.
2. Schneide das Weiße und das Hellgrüne des Lauchs in feine Ringe.
3. Erhitze Butterschmalz in einem großen Topf.
4. Dünste die Lauchringe darin bei mittlerer Hitze sanft an.
5. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und einer Prise gemahlenem Muskat.
6. Schneide die Mettenden in dicke Scheiben.
7. Gieße die Brühe und die weißen Bohnen samt ihrer Einmachflüssigkeit in den Topf.
8. Gib die Wurstscheiben hinzu.
9. Lasse die Mischung für etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
10. Vermische den Soßenbinder (eine Stärke zum Andicken) mit der Sahne in einer kleinen Schüssel.
11. Rühre die Sahne-Mischung langsam in den Eintopf ein.
12. Lasse den Eintopf kurz aufkochen, bis er leicht eindickt.
13. Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig ab.
14. Serviere den Eintopf heiß in tiefen Tellern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 419
Protein: 22 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 23 g