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🍽️ Bulgarischer Tomaten-Paprika-Aufstrich auf Weißbrot

177 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Paprika und schneide sie in der Mitte durch.
  3. 3. Entferne die Kerne und die weißen Innenwände aus den Paprikahälften.
  4. 4. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und lege die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben darauf.
  5. 5. Röste die Paprika im vorgeheizten Ofen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
  6. 6. Nimm die Paprikahälften aus dem Ofen und lege sie sofort in ein feuchtes Küchentuch.
  7. 7. Lasse die Paprika kurz im Tuch ruhen, damit sich die Haut löst.
  8. 8. Ziehe die schwarze Haut von den Paprikahälften ab.
  9. 9. Schneide das Fruchtfleisch der Paprika in kleine Würfel.
  10. 10. Brühe die Tomaten mit kochendem Wasser ab und schrecke sie sofort in kaltem Wasser ab.
  11. 11. Entferne die Haut von den Tomaten und schneide sie in kleine Stücke.
  12. 12. Wasche die Chilischoten.
  13. 13. Hacke die Chilischoten fein, mit oder ohne Kerne, je nach gewünschter Schärfe.
  14. 14. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  15. 15. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf und schwitze den Knoblauch glasig an.
  16. 16. Gib die geschnittenen Tomaten und 5 Esslöffel Wasser zum Knoblauch in den Topf.
  17. 17. Lasse die Tomatenmischung bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
  18. 18. Gib die gewürfelte Paprika und die restlichen Zutaten zur Tomatenmischung.
  19. 19. Lasse alles weitere 60 Minuten einköcheln.
  20. 20. Gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu, falls die Mischung zu trocken wird.
  21. 21. Schmecke den Aufstrich mit den vorhandenen Gewürzen ab.
  22. 22. Fülle den heißen Aufstrich in Gläser und lasse ihn darin auskühlen.

Nährwerte pro Portion