← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Ciabatta nach italienischer Art

2771 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Ciabatta nach italienischer Art Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Backofen vor. Am besten eignet sich ein Backofen mit Dampffunktion für dieses Rezept.
  2. 2. Löse die Hefe in 250 Milliliter warmem Wasser in einer Schüssel auf.
  3. 3. Gib 250 Gramm Mehl hinzu und rühre die Mischung gut um.
  4. 4. Lasse den Teig 30 Minuten lang abgedeckt an einem warmen Ort ruhen.
  5. 5. Gib den Teig in eine Rührschüssel.
  6. 6. Füge das restliche Wasser, das restliche Mehl und Salz hinzu.
  7. 7. Knete den Teig mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine etwa 15 Minuten.
  8. 8. Hör auf zu kneten, wenn der Teig glatt, elastisch ist und sich vom Schüsselrand löst.
  9. 9. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  10. 10. Arbeite den Teig noch einmal gut durch, nachdem er aufgegangen ist.
  11. 11. Reibe den Teig mit Olivenöl ein.
  12. 12. Lege den Teig in eine Schüssel.
  13. 13. Decke die Schüssel mit einem sauberen, feuchten Küchentuch ab.
  14. 14. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich wieder verdoppelt hat.
  15. 15. Forme den Teig vorsichtig zu einem langen Strang.
  16. 16. Drehe die Enden des Strangs locker zusammen.
  17. 17. Bilde aus dem Strang einen Ring.
  18. 18. Lege den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  19. 19. Stäube den Teig leicht mit Mehl ein.
  20. 20. Backe das Brot bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten.
  21. 21. Nimm das Brot aus dem Ofen, wenn es goldbraun ist.
  22. 22. Klopfe an die Unterseite des Brotes. Es sollte hohl klingen.
  23. 23. Lasse das Brot auf einem Gitter abkühlen.
  24. 24. Serviere die Ciabatta nach Belieben.

Nährwerte pro Portion