← Alle Rezepte

🍽️ Hausgemachtes Weißbrot mit Vorteig

2184 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Hausgemachtes Weißbrot mit Vorteig Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib beide Mehlsorten in eine große Schüssel.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  3. 3. Bröckel die Hefe in die Mulde.
  4. 4. Gib 4 bis 5 Esslöffel lauwarmes Wasser und den Sirup dazu.
  5. 5. Rühre die Zutaten in der Mulde gut um, um den Vorteig zu bilden.
  6. 6. Decke die Schüssel ab und lass den Vorteig etwa 30 Minuten ruhen.
  7. 7. Gib etwa 200 Milliliter lauwarmes Wasser, das Öl und das Salz zum Teig.
  8. 8. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig zusammen.
  9. 9. Der Teig sollte dabei recht weich bleiben.
  10. 10. Streu etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche.
  11. 11. Knete den Teig auf der bemehlten Fläche weiter.
  12. 12. Hör auf zu kneten, wenn der Teig nicht mehr an deinen Händen klebt.
  13. 13. Forme den Teig zu einer runden Brotlaib-Form.
  14. 14. Leg den Laib in eine Schüssel.
  15. 15. Decke die Schüssel ab.
  16. 16. Leg die Schüssel über Nacht in den Kühlschrank, damit der Teig geht.
  17. 17. Nimm den Teig am nächsten Tag aus dem Kühlschrank.
  18. 18. Knete den Teig noch einmal kurz durch.
  19. 19. Streu etwas Mehl in ein Brotbackkörbchen.
  20. 20. Leg den Teig in das bemehlte Körbchen.
  21. 21. Lass den Teig noch einmal etwa 15 Minuten gehen.
  22. 22. Stell ein ofenfestes Schälchen mit Wasser in den Ofen.
  23. 23. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  24. 24. Leg ein Backblech mit Backpapier aus.
  25. 25. Stürze den Teig vorsichtig aus dem Körbchen auf das Backblech.
  26. 26. Backe das Brot etwa 45 Minuten im Ofen.
  27. 27. Nimm das Brot heraus, wenn es goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion