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🍽️ Weinblätter mit Hackfleischfüllung

132 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Schalotten (fein gehackt)
• 1 EL Sesamöl
• 300 g Lammhackfleisch
• 3 EL Tomatenmark
• 100 g gegarter Reis
• 1 Eigelb
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühl)
• 20 Weinblätter (aus der Salzlake aus dem griechischen oder türkischen Geschäft)
• Saft einer Zitronen
• 200 g Oliven (schwarze und grüne)

Zubereitung

1. 1. Schalotten in Sesamöl anbraten, Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Tomatenmark einrühren, kurz mit braten, dann den Reis und das Eigelb unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. 2. Die Weinblätter unter kaltem Wasser abspülen und abtrocknen, zwei Blätter übereinanderlegen, bei sehr großen Blättern kann auch nur eines verwendet werden.
3. 3. Die Füllung auf die Weinblätter geben, die Seiten der Blätter nach innen falten und die Blätter aufrollen.
4. 4. Die gerollten Weinblätter in eine kleine Kasserolle legen, Zitronensaft darüber träufeln, mit Wasser bedecken und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, danach weitere 10 bis 15 Minuten ohne Deckel kochen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
5. 5. Die Weinblätter im restlichen Kochsud abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Oliven anrichten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 132
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 10 g