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🍰 Traditioneller Weihnachts-Pudding

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die Häutchen vom Kalbsnierentalg und hacke das Fett fein. Achte darauf, dass das Fleisch kalt bleibt.
  2. 2. Schneide die kandierten Früchte in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Gib die gehackten Früchte, Rosinen, Korinthen, Mandeln, Paniermehl, Zucker und das gehackte Kalbsnierentalg in eine große Schüssel.
  4. 4. Vermische alle trockenen Zutaten und das Fett gründlich miteinander.
  5. 5. Schlage die Eier, die Milch und den Whisky in einer separaten Schüssel gut durch.
  6. 6. Gib die Zitronenschale und den Zimt in die flüssige Mischung und rühre sie unter.
  7. 7. Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten in der großen Schüssel.
  8. 8. Vermenge alles so lange, bis eine homogene Masse entsteht.
  9. 9. Fette eine Kochpuddingform mit Deckel großzügig mit Fett ein.
  10. 10. Bestreue die eingefettete Form mit etwas Paniermehl, damit nichts klebt.
  11. 11. Fülle die Puddingmasse in die vorbereitete Form.
  12. 12. Drücke die Masse fest an, damit keine Luftblasen entstehen.
  13. 13. Verschließe die Form mit dem Deckel.
  14. 14. Stelle die Form in einen Topf mit Wasser (Wasserbad) und stelle sie auf schwache Hitze.
  15. 15. Lasse den Pudding für 6 bis 7 Stunden garen.
  16. 16. Bewahre den Pudding nach dem Garen in der geschlossenen Form auf, bis du ihn servierst.
  17. 17. Stürze den fertigen Pudding zum Servieren auf eine schöne Platte.
  18. 18. Dekoriere den Pudding mit den kandierten Früchten und einem Klecks flüssigem Honig.

Nährwerte pro Portion