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🍰 Weihnachtliches Eisparfait mit Keksen

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize einen Topf mit Wasser auf und bringe es zum heißen, aber nicht kochenden Zustand.
  2. 2. Gib Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Apfelsaft in eine Edelstahlschüssel.
  3. 3. Stelle die Schüssel über das heiße Wasser, ohne dass sie das Wasser berührt.
  4. 4. Vermische die Zutaten gut und schlage sie weiß-cremig auf.
  5. 5. Nimm die Schüssel vom Wasser und stelle sie in ein kaltes Wasserbad.
  6. 6. Schlage die Masse weiter, bis sie komplett abgekühlt ist.
  7. 7. Brösele die Spekulatius-Kekse in kleine Stücke.
  8. 8. Rühre die Kekstückchen vorsichtig in die abgekühlte Masse ein.
  9. 9. Schlage die Sahne steif.
  10. 10. Hebe die geschlagene Sahne unter die Keksmasse.
  11. 11. Fülle die Masse in eine Form und streiche die Oberfläche glatt.
  12. 12. Stelle die Form über Nacht in das Gefrierfach.
  13. 13. Tauche die Form kurz in heißes Wasser, bevor du das Parfait servierst.
  14. 14. Stürze das Parfait aus der Form.
  15. 15. Schneide das Parfait in 12 gleich große Scheiben.
  16. 16. Garniere jeweils zwei Scheiben mit geraspelter weißer Schokolade.
  17. 17. Serviere die Scheiben.

Nährwerte pro Portion