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🥗 Frischer Salat aus Wassermelone und Radieschen

186 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g mittelgroße Wassermelone (0.25 mittelgroße Wassermelonen)
• 0.5 Bund Radieschen
• 1 milde weiße Zwiebel
• 5 g Minze (1 Handvoll)
• 5 g Mikro- Kräuter (1 Handvoll; z. B. Basilikum oder Kresse)
• 150 g Ziegenfrischkäse (30 % Fett i. Tr.)
• 1 EL Apfelessig
• 40 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 EL Olivenöl
• feines Fleur de sel

Zubereitung

1. 1. Halbiere die Wassermelone längs.
2. 2. Schneide die Hälften in etwa 5 Millimeter dicke Scheiben.
3. 3. Entferne die grüne Schale und eventuelle Kerne von den Scheiben.
4. 4. Putze die Radieschen und wasche sie gründlich.
5. 5. Hobele die Radieschen in feine Scheiben.
6. 6. Schäle die Zwiebel und teile sie in der Mitte.
7. 7. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
8. 8. Wasche die Minze und die Mikrokräuter.
9. 9. Schüttle das Grün trocken.
10. 10. Lege die Wassermelonenscheiben auf Teller oder eine große Platte.
11. 11. Verteile die Radieschenscheiben und die Zwiebelstreifen gleichmäßig darauf.
12. 12. Streu die Minze und die Mikrokräuter über den Salat.
13. 13. Gib kleine Kleckse Ziegenfrischkäse oben drauf.
14. 14. Verrühre Essig, Brühe, Salz, Pfeffer und Öl in einer kleinen Schüssel.
15. 15. Beträufle den Salat mit der Dressing-Mischung.
16. 16. Mühle etwas frischen Pfeffer darüber.
17. 17. Streu Fleur de Sel (feines Meersalz) zum Garnieren darüber.
18. 18. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 186
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 14 g