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🥗 Frischer Wassermelonen-Salat mit Mozzarella und gebratenen Garnelen

387 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Wassermelone (1 Stück)
• 1 Bund Basilikum
• 150 g Mini-Mozzarellakugel (9 % Fett)
• 600 g Garnelen (geschält; entdarmt)
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Rapsöl
• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Honig

Zubereitung

1. 1. Schneide die Schale und die Kerne von der Wassermelone ab.
2. 2. Schneide das Fruchtfleisch in kleine, essbare Würfel.
3. 3. Wasche die Basilikumblätter unter kaltem Wasser.
4. 4. Schüttle die Blätter trocken.
5. 5. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
6. 6. Lasse den Mozzarella in einem Sieb gut abtropfen.
7. 7. Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab.
8. 8. Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer.
9. 9. Erhitze Rapsöl in einer Pfanne.
10. 10. Brate die Garnelen bei starker Hitze.
11. 11. Brate sie etwa 2 bis 3 Minuten.
12. 12. Brate sie rundherum goldbraun.
13. 13. Vermische Zitronensaft und Olivenöl für die Sauce.
14. 14. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Honig.
15. 15. Teile die Wassermelone, den Mozzarella, das Basilikum und die Garnelen auf vier Schälchen auf.
16. 16. Beträufle den Salat mit der Vinaigrette.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 387
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 14 g