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🍽️ Gegrillte Wassermelone mit Ricotta-Kresse-Bällchen

214 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 350 g Ricotta
• 1 kleine rote Chilischote
• 1 Bio-Limette (Saft und Schale)
• Salz
• 2 Kästchen Kresse (z. B. Shiso-Kresse)
• 0.5 Bund Schnittlauch (10 g)
• 3 EL Weißweinessig
• 1 EL Honig
• 500 g Wassermelone
• 2 Handvoll Salatblätter (z. B. Romanasalat)
• 3 EL Olivenöl
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Gib den Ricotta in eine Schüssel.
2. 2. Wasche die Chilischoten und hacke sie fein.
3. 3. Gib die gehackte Chili, die Limettenschale und den Limettensaft zur Ricottamischung.
4. 4. Würze die Mischung mit Salz und rühre alles gut um.
5. 5. Schneide die Kresse vom Beet.
6. 6. Wasche den Schnittlauch und tupfe ihn trocken.
7. 7. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
8. 8. Vermische die Kresse und die Schnittlauchröllchen auf einem Teller.
9. 9. Forme aus der Ricottamischung 12 kleine Bällchen.
10. 10. Wälze die Ricottabällchen in der Kräutermischung.
11. 11. Vermische 1 Esslöffel Essig gut mit Honig.
12. 12. Schneide die Wassermelone in 12 kleine Keile.
13. 13. Pinsel die Wassermelonenscheiben mit der Honig-Essig-Mischung ein.
14. 14. Lege die Wassermelone auf den heißen Grill.
15. 15. Grille die Wassermelone von beiden Seiten für insgesamt etwa 5 Minuten.
16. 16. Wasche die Salatblätter.
17. 17. Schleudere die Salatblätter trocken.
18. 18. Schneide die Salatblätter in Streifen.
19. 19. Gib die Salatstreifen zusammen mit dem restlichen Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
20. 20. Vermische den Salat in der Schüssel.
21. 21. Richte den Salat mittig auf Tellern an.
22. 22. Lege die Ricottabällchen und die gegrillte Wassermelone dazu.
23. 23. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 214
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 9 g