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🍽️ Wassermelone-Pecorino-Türmchen mit gerösteten Kürbiskernen

585 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Wassermelone und entferne die Kerne.
  2. 2. Schneide das Fruchtfleisch in dünne Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 6 Zentimetern.
  3. 3. Schneide den Pecorino-Käse ebenfalls in dünne Scheiben oder hobel ihn dünn ab.
  4. 4. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
  5. 5. Röste die Kürbiskerne darin 3 Minuten lang ohne zusätzliches Fett an.
  6. 6. Nimm die Kerne aus der Pfanne und lasse sie auf einem Teller abkühlen.
  7. 7. Vermische Kürbiskernöl mit Zitronensaft in einer kleinen Schüssel.
  8. 8. Würze die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  9. 9. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  10. 10. Zupfe die frischen Petersilienblätter von den Stielen.
  11. 11. Staple abwechselnd Scheiben von Wassermelone und Pecorino zu vier kleinen Türmchen auf.
  12. 12. Platziere die Türmchen auf vier einzelnen Tellern.
  13. 13. Verzieren die Türmchen mit den frischen Petersilienblättern.
  14. 14. Streu die abgekühlten Kürbiskerne über die Türmchen.
  15. 15. Beträufle das Gericht abschließend mit der vorbereiteten Vinaigrette.

Nährwerte pro Portion