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🍽️ Knusprige Wasabi-Erdnüsse und karamellisierte Mandeln

1035 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 150 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schlage die Eiweiße zusammen mit dem Salz, bis sie halb steif sind.
  3. 3. Gib nach und nach das Wasabi-Pulver und die Stärke zu der Eiweißmasse.
  4. 4. Rühre zuletzt die Wasabi-Paste unter.
  5. 5. Tropfe die Nüsse leicht ab und hebe sie vorsichtig unter.
  6. 6. Verteile die Nüsse mit einer Gabel auf einem mit Öl eingefetteten Backblech.
  7. 7. Backe die Nüsse im Ofen für etwa 45 Minuten, bis sie knusprig sind.
  8. 8. Nimm die Nüsse aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.
  9. 9. Röste die Mandeln in heißem Öl unter ständigem Rühren an.
  10. 10. Streu den Zimt und den Zucker über die Mandeln.
  11. 11. Karamellisiere die Mandeln kurz, bis der Zucker schmilzt.
  12. 12. Lege die Mandeln auf eine dünn mit Öl bestrichene Alufolie.
  13. 13. Lasse die Mandeln abkühlen.
  14. 14. Trenne die Mandeln voneinander, falls sie aneinanderkleben.

Nährwerte pro Portion