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🍽️ Wasabi-Fisch-Röllchen auf gedünstetem Gemüse

300 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 EL Sesamsaat
• 600 g Fischfilet (küchenfertig z. B. Rotbarsch)
• 1 TL Wasabi
• 1 EL Crème fraîche
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 500 g Pak Choi
• 4 Frühlingszwiebeln
• 2 Möhren
• 10 g Ingwer (1 Stück)
• 1 EL Sesamöl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Sojasauce
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Röste den Sesam in einer Pfanne ohne Öl an.
2. 2. Lass den Sesam vollständig abkühlen.
3. 3. Spüle die Fischfilets unter kaltem Wasser ab.
4. 4. Tupfe die Fischfilets mit einem Küchentuch trocken.
5. 5. Schneide die Fischfilets längs in der Mitte durch.
6. 6. Schneide die Filets in etwa 4 Zentimeter breite Streifen.
7. 7. Verrühre den Wasabi mit der sauren Sahne.
8. 8. Gib einen Spritzer Zitronensaft zur Wasabi-Mischung.
9. 9. Rühre die Mischung glatt.
10. 10. Verstreiche die Wasabi-Creme dünn auf der Hautseite der Fischstreifen.
11. 11. Rolle die Fischstreifen fest ein.
12. 12. Fixiere die Röllchen mit Holzspießen.
13. 13. Wende die Fischröllchen im abgekühlten Sesam.
14. 14. Wasche den Paksoi gründlich.
15. 15. Entferne die harten Stangenenden vom Paksoi.
16. 16. Schneide den Paksoi in etwa 2 Zentimeter breite Stücke.
17. 17. Wasche die Frühlingszwiebeln.
18. 18. Entferne die trockenen Spitzen der Frühlingszwiebeln.
19. 19. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in etwa 4 Zentimeter lange Stücke.
20. 20. Schäle die Möhren.
21. 21. Schneide die Möhren längs in dünne Scheiben.
22. 22. Schneide die Möhrenscheiben leicht schräg in Stücke.
23. 23. Schäle den Ingwer.
24. 24. Reibe den Ingwer fein.
25. 25. Erhitze das Öl in einem Wok.
26. 26. Dünste den Ingwer und die Möhren im heißen Öl an.
27. 27. Lass das Gemüse 1 bis 2 Minuten garen.
28. 28. Gib den Paksoi zum Wok.
29. 29. Gib die Frühlingszwiebeln zum Wok.
30. 30. Lösche das Gemüse mit Brühe ab.
31. 31. Gib Sojasauce hinzu.
32. 32. Lass das Gemüse etwa 2 Minuten schmoren.
33. 33. Lege die Fischröllchen auf das Gemüse.
34. 34. Salze die Fischröllchen leicht.
35. 35. Dämpfe die Röllchen zugedeckt etwa 4 Minuten.
36. 36. Schmecke das Gericht mit Sojasauce ab.
37. 37. Würze das Gericht mit Pfeffer.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 300
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 9 g