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🍽️ Warmer Wirsingsalat mit Mandeln und Wurst

571 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Wirsing gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die harte Strunkstelle am unteren Ende des Kopfs.
  3. 3. Schneide das Gemüse in feine Streifen.
  4. 4. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  5. 5. Gib die Wirsingstreifen für 2 bis 3 Minuten ins kochende Wasser.
  6. 6. Gieße das Gemüse ab und spüle es sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  7. 7. Lasse das Wasser gut abtropfen.
  8. 8. Schäle die Zwiebel und entferne die äußeren Schichten.
  9. 9. Hackle die Zwiebel fein.
  10. 10. Schneide die Wurst in dünne Scheiben.
  11. 11. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  12. 12. Brate die Wurstscheiben in dem heißen Öl braun an.
  13. 13. Gib die gehackten Zwiebeln zur Pfanne.
  14. 14. Füge die Mandeln hinzu.
  15. 15. Reibe die Schale einer Orange ab und gib den Orangenschalenabrieb in die Pfanne.
  16. 16. Hebe den Wirsing unter die Mischung.
  17. 17. Brate alles zusammen, indem du die Zutaten immer wieder wendest.
  18. 18. Gib den Saft einer Zitrone in die Pfanne.
  19. 19. Gib den Saft einer Orange in die Pfanne.
  20. 20. Gib Essig in die Pfanne.
  21. 21. Würze die Mischung mit Salz.
  22. 22. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  23. 23. Verteile den warmen Salat auf Tellern.
  24. 24. Beträufle die fertigen Portionen mit dem restlichen Öl.

Nährwerte pro Portion