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🍽️ Warmer Lachs-Reis-Salat

461 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu. Koche den Reis darin für 25 bis 30 Minuten, wie auf der Packung beschrieben.
  2. 2. Spüle das Lachsfilet unter kaltem Wasser ab. Tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Reibe den Lachs mit 2 Teelöffeln Zitronensaft und der Hälfte der Gewürze ein.
  4. 4. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  5. 5. Brate das Lachsfilet von allen Seiten für 6 bis 7 Minuten in der Pfanne.
  6. 6. Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer. Nimm ihn vom Herd und lass ihn kurz ruhen.
  7. 7. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  8. 8. Wasche die Gurke. Schneide sie in der Länge halbiere und entferne die Kerne.
  9. 9. Schneide das Fruchtfleisch der Gurke in kleine Würfel.
  10. 10. Wasche die Tomaten und schneide sie ebenfalls in der Länge halbiere.
  11. 11. Spüle die Kräuter ab und schüttle sie trocken.
  12. 12. Zupfe die Kräuterblätter ab und hacke sie klein.
  13. 13. Gieße den gekochten Reis ab und lasse ihn gut abtropfen.
  14. 14. Zupfe das abgekühlte Lachsfilet in kleine Stücke.
  15. 15. Gib den Reis, die Lachsstücke, die Kräuter, Tomaten und Zwiebeln in eine große Schüssel.
  16. 16. Gib die restlichen Gewürze, das restliche Öl, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu.
  17. 17. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  18. 18. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
  19. 19. Richte den Salat auf Tellern an und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion