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🍝 Warmer Nudelsalat mit Hähnchen

739 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Rigatoni
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 2 EL Butterschmalz
• 1 Zucchini
• 100 g Ziegenkäse (Rolle)
• 6 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Balsamessig
• 2 EL geschnittene Petersilie
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 EL geröstete Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1. 1. Heize eine Pfanne mit Butter auf.
2. 2. Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer.
3. 3. Brate das Fleisch in der heißen Butter auf jeder Seite etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
4. 4. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und halte es warm.
5. 5. Wasche die Zucchini gründlich.
6. 6. Schneide die Zucchini längs in dünne Scheiben.
7. 7. Schneide diese Scheiben anschließend quer in feine Streifen.
8. 8. Koche die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
9. 9. Verrühre Essig, Salz, Pfeffer und Öl in einer großen Schüssel.
10. 10. Gib die abgetropften Nudeln und die Zucchinistreifen zur Dressing-Mischung.
11. 11. Vermenge alles gut, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
12. 12. Schneide das warme Hähnchenfleisch in dünne Scheiben.
13. 13. Hebe die Hähnchenscheiben unter den Nudelsalat.
14. 14. Bröckele den Käse über den Salat.
15. 15. Bestreue das Gericht abschließend mit Sonnenblumenkernen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 739
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 61 g