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🍽️ Warmer Linsensalat mit Schafskäse

542 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 ml Gemüsebrühe
• 250 g Puy-Linsen
• 1 Avocado
• 1 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 Handvoll Basilikum (5 g)
• 3 EL Olivenöl (30 ml)
• 1 EL Dijonsenf
• 1 EL Honig
• 2 EL Weißweinessig (30 ml)
• 200 g Schafskäse (9% Fett absolut)
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Sonnenblumenkerne (30 g)

Zubereitung

1. 1. Bringe die Brühe in einem Topf zum Kochen.
2. 2. Gib die Linsen in die kochende Brühe.
3. 3. Koche die Linsen für 20 bis 25 Minuten.
4. 4. Gieße die gekochten Linsen ab.
5. 5. Fülle die Linsen in eine Schüssel.
6. 6. Lasse die Linsen für 5 Minuten abkühlen.
7. 7. Halbiere die Avocado und entferne den Kern.
8. 8. Löse das Fruchtfleisch der Avocado von der Schale.
9. 9. Schneide das Avocadofleisch in kleine Würfel.
10. 10. Wasche die Gurke.
11. 11. Halbiere die Gurke längs.
12. 12. Entferne den Kern der Gurke.
13. 13. Schneide die Gurke in Würfel.
14. 14. Schäle die Zwiebel.
15. 15. Schneide die Zwiebel fein.
16. 16. Wasche den Sellerie.
17. 17. Schneide den Sellerie in kleine Würfel.
18. 18. Wasche das Basilikum.
19. 19. Schüttle das Basilikum trocken.
20. 20. Zupfe die Basilikumblätter von den Stängeln.
21. 21. Hacke die Basilikumblätter grob.
22. 22. Vermische das Öl mit den Linsen.
23. 23. Rühre den Senf unter die Linsen.
24. 24. Gib den Honig zu den Linsen.
25. 25. Gib den Essig zu den Linsen.
26. 26. Bröckele den Schafskäse über die Linsen.
27. 27. Hebe die Avocado unter die Linsen.
28. 28. Hebe die Gurke unter die Linsen.
29. 29. Hebe die Zwiebel unter die Linsen.
30. 30. Hebe den Sellerie unter die Linsen.
31. 31. Hebe das Basilikum unter die Linsen.
32. 32. Würze den Salat mit Salz.
33. 33. Würze den Salat mit Pfeffer.
34. 34. Bestreue den fertigen Salat mit Sonnenblumenkernen.
35. 35. Serviere den warmen Linsensalat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 542
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 42 g