← Alle Rezepte

🍽️ Warmer Kürbissalat mit Kichererbsen

276 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Warmer Kürbissalat mit Kichererbsen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Fruchtfleisch des Kürbisses in kleine Würfel.
  2. 2. Lege die Kürbiswürfel in eine Auflaufform.
  3. 3. Gieße 2 Esslöffel Olivenöl über den Kürbis.
  4. 4. Wasche den Rosmarin und gib ihn zum Kürbis.
  5. 5. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Vermenge die Zutaten gut miteinander.
  7. 7. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
  8. 8. Backe die Kürbiswürfel für 10 Minuten im Ofen.
  9. 9. Wende die Würfel nach der ersten Backzeit.
  10. 10. Gare die Würfel weitere 10 Minuten, bis sie bissfest sind.
  11. 11. Nimm die Form aus dem Ofen.
  12. 12. Lasse den Kürbis für 5 Minuten abkühlen.
  13. 13. Röste den Sesam in einer heißen, fettfreien Pfanne bei mittlerer Hitze für 3 Minuten.
  14. 14. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
  15. 15. Schäle den Knoblauch und würfle ihn klein.
  16. 16. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  17. 17. Dünste den Knoblauch für 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  18. 18. Gib die Kichererbsen hinzu.
  19. 19. Dünste die Kichererbsen weitere 2 Minuten mit.
  20. 20. Würze die Kichererbsen mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Vermische den Joghurt und den Schmand mit Zitronensaft.
  22. 22. Gib das restliche Öl zur Joghurtmischung hinzu.
  23. 23. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Wasche die Minze.
  25. 25. Trockne die Minze gut ab.
  26. 26. Richte den Kürbis zusammen mit den Kichererbsen und den Zwiebelringen auf Tellern an.
  27. 27. Bestreue den Salat mit dem gerösteten Sesam.
  28. 28. Bestreue den Salat mit den Minzblättern.
  29. 29. Serviere das Joghurt-Dressing separat.

Nährwerte pro Portion