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🍽️ Warmer Krautsalat mit Tofu

274 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kohl gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Teile den Kopf längs in vier Viertel.
  3. 3. Entferne den harten Strunk aus jedem Viertel.
  4. 4. Schneide das Fruchtfleisch quer in feine Streifen.
  5. 5. Streu etwas Salz über den geschnittenen Kohl.
  6. 6. Vermische den Kohl mit den Fingern, damit das Salz gut verteilt ist.
  7. 7. Lass den Kohl für einige Minuten ziehen.
  8. 8. Schäle die Zwiebel.
  9. 9. Schneide die Zwiebel in dünne Ringe.
  10. 10. Schäle die Knoblauchzehe.
  11. 11. Schneide den Knoblauch in feine Scheiben.
  12. 12. Wasche die Paprika.
  13. 13. Entferne den Stiel und die Kerne der Paprika.
  14. 14. Halbiere die Paprika.
  15. 15. Entferne die weißen Trennwände im Inneren.
  16. 16. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  17. 17. Spüle die Sprossen in einem Sieb ab.
  18. 18. Lass die Sprossen im Sieb abtropfen.
  19. 19. Tupfe den Tofu mit einem Küchentuch trocken.
  20. 20. Schneide den Tofu in kleine Würfel.
  21. 21. Gib einen Esslöffel Sojasauce in eine kleine Schüssel.
  22. 22. Gib Zitronensaft zur Sojasauce.
  23. 23. Gib den Ingwer zur Sojasauce.
  24. 24. Vermische die Zutaten für das Dressing gut.
  25. 25. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer hohen Pfanne.
  26. 26. Gib die Zwiebelringe in die heiße Pfanne.
  27. 27. Gib die Knoblauchscheiben hinzu.
  28. 28. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch unter Rühren kurz an.
  29. 29. Gib die Tofuwürfel in die Pfanne.
  30. 30. Brate den Tofu kurz an.
  31. 31. Gib die Sprossen in die Pfanne.
  32. 32. Brate alles zusammen etwa eine Minute unter Rühren.
  33. 33. Gib die restliche Sojasauce hinzu.
  34. 34. Lass die Mischung einmal aufkochen.
  35. 35. Nimm die Pfanne vom Herd.
  36. 36. Gib den vorbereiteten Weißkohl in die Pfanne.
  37. 37. Gib die Paprikastreifen hinzu.
  38. 38. Gib das vorbereitete Dressing hinzu.
  39. 39. Vermenge alle Zutaten gut.
  40. 40. Schmecke mit Salz ab.
  41. 41. Gib etwas Chilipulver hinzu.
  42. 42. Schmecke mit dem Chilipulver ab.
  43. 43. Richte den Kohlsalat auf Tellern an.
  44. 44. Garniere den Salat mit frischem Koriander.

Nährwerte pro Portion