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🍽️ Warmes Gemüse mit Käse und Toast

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 bunte Paprikaschoten
• 2 Zucchini
• 1 Aubergine
• 120 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• einige Spritzer Zitronensaft
• 0.5 Bund Thymian
• 2 rote Zwiebeln
• 150 g Schafskäse
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Scheiben Toastbrot
• 2 EL Maille Dijonsenf (Originale)
• 2 EL Aceto balsamico (Mazzetti L’Originale „Rustico“)
• Zucker
• 75 g schwarze Oliven
• Zitronen (zum Garnieren)
• frische Kräuter (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprika, die Zucchini und die Aubergine gründlich.
2. 2. Schneide die Paprika in große Stücke.
3. 3. Schneide die Aubergine in Scheiben.
4. 4. Schneide die Zucchini in Stifte.
5. 5. Erhitze 75 Milliliter Olivenöl in einer Pfanne nach und nach.
6. 6. Brate das vorbereitete Gemüse portionsweise in dem heißen Öl.
7. 7. Brate das Gemüse für etwa 8 Minuten.
8. 8. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
9. 9. Wasche die Thymianzweige.
10. 10. Hacke den Thymian fein.
11. 11. Rühre den gehackten Thymian unter das Gemüse.
12. 12. Schäle die Zwiebeln.
13. 13. Schneide die Zwiebeln in Ringe.
14. 14. Schneide den Schafskäse in kleine Würfel.
15. 15. Verteile die Zwiebelringe und den Käse über dem warmen Salat.
16. 16. Schäle die Knoblauchzehen.
17. 17. Drücke den Knoblauch durch eine Presse.
18. 18. Erhitze 25 Milliliter Olivenöl in einer kleinen Pfanne.
19. 19. Dünste den Knoblauch in dem Öl an.
20. 20. Schneide die Rinde von den Toastscheiben ab.
21. 21. Schneide die Toastscheiben in Stücke.
22. 22. Brate die Toaststücke in dem Knoblauchöl an.
23. 23. Verrühre Maille Dijon-Senf Originale, Mazzetti L’Originale „Rustico“ und 2 Esslöffel Olivenöl für das Dressing.
24. 24. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker.
25. 25. Träufle das Dressing über den Salat.
26. 26. Serviere den Salat mit den Toaststücken und Oliven.
27. 27. Garniere das Gericht mit Zitrone und frischen Kräutern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 520
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 25 g