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🍰 Knusprige Walnuss-Plätzchen

109 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die gemahlenen Walnüsse, die Butter, den Zucker, die Vanille, das Ei, eine Prise Salz, das Mehl und die Stärke in eine Schüssel.
  2. 2. Verarbeite alle Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig.
  3. 3. Wickle den Teig fest in Frischhaltefolie.
  4. 4. Leg die Folie für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Teig fest wird.
  5. 5. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  6. 6. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer Arbeitsfläche auf eine Dicke von 3 bis 4 Millimetern aus.
  7. 7. Stechen Sie 90 Kreise mit einem gewellten Ausstecher aus (jeweils 3 bis 4 Zentimeter im Durchmesser).
  8. 8. Lege die Kekse auf ein Backblech, das du mit Backpapier ausgelegt hast.
  9. 9. Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10 bis 12 Minuten.
  10. 10. Nimm die Kekse aus dem Ofen und lass sie komplett abkühlen.
  11. 11. Erwärme die Konfitüre leicht, bis sie flüssiger wird.
  12. 12. Gieße die Konfitüre durch ein feines Sieb, um eventuelle Stückchen zu entfernen.
  13. 13. Nimm die Hälfte der abgekühlten Kekse und streiche die Unterseite dünn mit der Konfitüre ein.
  14. 14. Setze auf jedes bestrichene Plätzchen ein unbestrichenes Keks-Oberteil, um ein Sandwich zu bilden.
  15. 15. Verrühre Puderzucker mit etwas Zitronensaft, bis eine dicke, streichfähige Glasur entsteht.
  16. 16. Fülle die Glasur in einen kleinen Gefrierbeutel.
  17. 17. Schneide eine kleine Ecke von der Ecke des Beutels ab.
  18. 18. Ziehe mit der Glasur ein Gittermuster über die Plätzchen.
  19. 19. Setze sofort nach dem Verzieren eine halbe Walnuss in die Mitte jedes Plätzchens.
  20. 20. Lass die Plätzchen kurz antrocknen, bevor du sie servierst.

Nährwerte pro Portion