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🍽️ Knusprige Walnuss-Marmelade-Kekse

109 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische die gemahlenen Walnüsse, die Butter, den Zucker, das Vanillemark, das Ei, eine Prise Salz, das Mehl und die Stärke in einer Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig zusammen.
  3. 3. Wickle den Teig fest in Frischhaltefolie ein.
  4. 4. Lege den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.
  5. 5. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  6. 6. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn portionsweise auf einer bemehlten Fläche auf.
  7. 7. Stelle sicher, dass der Teig etwa 3 bis 4 Millimeter dick ist.
  8. 8. Stiche mit einem gewellten Ausstecher 90 Kreise mit einem Durchmesser von 3 bis 4 Zentimetern aus.
  9. 9. Lege die Kekse auf ein Backblech, das du mit Backpapier ausgelegt hast.
  10. 10. Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10 bis 12 Minuten.
  11. 11. Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.
  12. 12. Erwärme die Konfitüre (Marmelade) in einem kleinen Topf leicht.
  13. 13. Streiche die warme Konfitüre durch ein feines Sieb, um Kerne oder Stückchen zu entfernen.
  14. 14. Nimm die Hälfte der abgekühlten Kekse und streiche die Unterseite mit der Konfitüre ein.
  15. 15. Setze jeweils ein unbestrichenes Plätzchen oben drauf, um ein Sandwich zu bilden.
  16. 16. Verrühre Puderzucker mit etwas Zitronensaft, bis eine dicke, streichfähige Glasur entsteht.
  17. 17. Fülle die Glasur in einen kleinen Gefrierbeutel.
  18. 18. Schneide eine kleine Ecke der unteren Ecke des Beutels ab.
  19. 19. Verziere die Kekse mit der Glasur in einem Gittermuster.
  20. 20. Setze sofort eine halbe Walnuss in die noch feuchte Glasur.
  21. 21. Lasse die Kekse trocknen, bis die Glasur fest ist.

Nährwerte pro Portion