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🍽️ Cremiger Waldorfsalat mit Walnüssen

491 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Eigelb und einen Esslöffel Zitronensaft in eine Rührschüssel.
  2. 2. Verrühre die Mischung kräftig mit einem Löffel oder Schneebesen.
  3. 3. Gib das Öl zuerst tropfenweise und dann langsam in einem dünnen Strahl hinzu.
  4. 4. Rühre weiter, bis eine dicke und cremige Mayonnaise entstanden ist.
  5. 5. Rühre die Sahne unter die Mayonnaise.
  6. 6. Würze die Mayonnaise mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  7. 7. Wasche den Sellerie und putze ihn.
  8. 8. Hebe ein paar grüne Blätter für die Dekoration beiseite.
  9. 9. Schneide den Sellerie in dünne, schräge Scheiben.
  10. 10. Hacke die Walnusskerne grob.
  11. 11. Wasche die Äpfel und schneide sie in Viertel.
  12. 12. Entferne das Kerngehäuse von den Apfelvierteln.
  13. 13. Schneide die Äpfel in etwa zwei bis drei Zentimeter große Stücke.
  14. 14. Beträufle die Apfelmomente sofort mit dem restlichen Zitronensaft.
  15. 15. Vermenge den Sellerie, die Äpfel und die Walnüsse mit der Mayonnaise.
  16. 16. Schmecke den Salat noch einmal kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
  17. 17. Dekoriere den fertigen Salat mit den beiseitegelegten Sellerieblättern.
  18. 18. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion