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🍳 Walderdbeer-Kiwi-Marmelade

498 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Pflücke die Walderdbeeren und entfernte alle beschädigten oder unreifen Teile.
  2. 2. Wasche die Beeren nur, wenn es absolut notwendig ist, da sie sonst zu viel Wasser aufnehmen und an Geschmack verlieren.
  3. 3. Gib die Beeren in eine große Schüssel.
  4. 4. Gieße den Zitronensaft über die Früchte.
  5. 5. Öffne die Vanilleschote längs und schabe die Samen heraus.
  6. 6. Gib sowohl die Vanillesamen als auch die leere Schote in die Schüssel.
  7. 7. Streue den Gelierzucker über die Mischung.
  8. 8. Drücke die Früchte leicht mit einem Kartoffelstampfer an, um den Saft freizusetzen.
  9. 9. Lass die Mischung für 30 Minuten ruhen, damit der Zucker sich auflöst.
  10. 10. Schäle die Kiwis während der Wartezeit.
  11. 11. Schneide die Kiwis in dünne Scheiben.
  12. 12. Gib die Kiwischeiben zur Beeremischung.
  13. 13. Gib die gesamte Fruchtmasse in einen großen Kochtopf.
  14. 14. Stelle den Topf auf mittlere Hitze und rühre ständig um.
  15. 15. Bringe die Mischung zum Kochen.
  16. 16. Lass die Konfitüre für 4 Minuten kräftig sprudeln.
  17. 17. Führe eine Gelierprobe durch, um zu prüfen, ob die Marmelade fest genug ist.
  18. 18. Nimm den Topf vom Herd, sobald die Probe erfolgreich war.
  19. 19. Entferne die Vanilleschote aus der heißen Masse.
  20. 20. Spüle die Einmachgläser mit heißem Wasser aus.
  21. 21. Fülle die heiße Konfitüre sofort randvoll in die warmen Gläser.
  22. 22. Verschließe die Gläser sofort fest mit Schraubdeckeln.
  23. 23. Lass die Gläser bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion