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🍰 Waldbeer-Pannacotta

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
  2. 2. Wasche die frischen Waldbeeren gründlich.
  3. 3. Tupfe die Beeren vorsichtig mit Küchenpapier trocken.
  4. 4. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  5. 5. Kratze das Vanillemark mit einem Messer aus der Schote.
  6. 6. Gib das Vanillemark, die Sahne und den Zucker in einen Topf.
  7. 7. Erhitze die Mischung auf dem Herd.
  8. 8. Lasse die Mischung bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln.
  9. 9. Nimm den Topf vom Herd.
  10. 10. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
  11. 11. Rühre die Gelatine in die warme Sahnemischung ein.
  12. 12. Verteile die Pannacotta-Mischung in einzelnen Gläsern.
  13. 13. Nimm 50 Gramm der frischen Beeren zur Seite.
  14. 14. Lasse den Rest der frischen Beeren in die Pannacotta sinken.
  15. 15. Stelle die Gläser für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  16. 16. Gib die tiefgekühlten Beeren in einen Topf.
  17. 17. Gib den Puderzucker zu den Beeren.
  18. 18. Erhitze die Beeren langsam unter ständigem Rühren.
  19. 19. Lasse die Beeren kurz aufkochen.
  20. 20. Lasse die Beeren etwa 5 Minuten köcheln.
  21. 21. Lasse die gekochten Beeren vollständig abkühlen.
  22. 22. Schichte die abgekühlten gekochten Beeren auf die kalte Pannacotta.
  23. 23. Verteile die 50 Gramm der aufbewahrten frischen Beeren darauf.
  24. 24. Garniere das Dessert mit Waldmeister.

Nährwerte pro Portion