🍽️ Fluffige Waffeln mit warmem Kirsch-Sugo

Name: Fluffige Waffeln mit warmem Kirsch-Sugo
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Glas Schattenmorelle; 2 EL Speisestärke; 200 g Schlagsahne; 125 g Butter; 1 EL Vollrohrzucker; 1 Prise Salz; 4 Eier; 250 g Vollkornmehl; 250 ml Milch (1,5 % Fett); 2 TL Rapsöl; 2 EL Puderzucker aus Rohrohrzucker

288 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Glas Schattenmorelle
2 EL Speisestärke
200 g Schlagsahne
125 g Butter
1 EL Vollrohrzucker
1 Prise Salz
4 Eier
250 g Vollkornmehl
250 ml Milch (1,5 % Fett)
2 TL Rapsöl
2 EL Puderzucker aus Rohrohrzucker

Zubereitung

1. Gib die Schattenmorellen und den Saft in einen Topf.
2. Nimm drei Esslöffel vom Saft zur Seite.
3. Erhitze den restlichen Saft zusammen mit den Früchten.
4. Rühre die Stärke glatt in die drei Esslöffel Saft.
5. Gib die Stärke-Mischung zur heißen Fruchtmasse.
6. Lass die Masse einmal kurz aufkochen.
7. Halte das Kompott warm.
8. Schlage die Sahne steif.
9. Rühre Butter, Zucker und Salz cremig.
10. Trenne die Eier.
11. Gib das Eigelb nach und nach zur Buttermasse.
12. Rühre weiter, bis die Masse luftig schaumig ist.
13. Siebe das Mehl.
14. Rühre abwechselnd Mehl und Milch unter.
15. Schlage das Eiweiß steif.
16. Hebe das Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
17. Heize das Waffeleisen vor.
18. Pinsel das Waffeleisen mit Öl ein.
19. Backe nacheinander 12 Waffeln.
20. Backe die Waffeln etwa 3 bis 4 Minuten goldgelb.
21. Lass die Waffeln auf einem Gitter auskühlen.
22. Bestreue die Waffeln mit Puderzucker.
23. Serviere die Waffeln mit dem warmen Kirschkompott und der Sahne.

Nährwerte pro Portion

kcal: 288
Protein: 6 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 27 g