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🍽️ Kartoffelwaffeln mit Räucherlachs

363 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g mehligkochende Kartoffeln
• 3 Eier
• Salz
• 100 g Mehl
• 100 ml Schlagsahne
• Muskat
• flüssige Butter (für das Waffeleisen)
• 150 g Räucherlachs (in Scheiben)
• gehackter Dill (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Die Kartoffeln garen, schälen und entweder durch eine Presse drücken oder gründlich zerdrücken. Die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
2. 2. Ein Waffeleisen vorheizen. Das Kartoffelpüree zusammen mit den Eigelben, dem Mehl und der Sahne vermengen, mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Das Waffeleisen mit etwas Butter einfetten und darin in Portionen 8 Kartoffelwaffeln ausbacken.
3. 3. Die Waffeln auf Tellern anrichten, den Räucherlachs darauflegen und mit gehacktem Dill bestreuen. Dazu passt ein Kräuterschmand oder Crème fraîche.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 363
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 29 g