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🍽️ Grünkohl-Waffeln mit frischer Kräutersoße

834 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Grünkohl gründlich und entferne die harten Stiele.
  2. 2. Koche den Kohl in Salzwasser für etwa 5 Minuten, bis er gar ist.
  3. 3. Schrecke den Kohl sofort mit kaltem Wasser ab, um die Garung zu stoppen.
  4. 4. Drücke den Kohl gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  5. 5. Hacke den Kohl sehr fein.
  6. 6. Rühre die Butter schaumig, bis sie hell und luftig ist.
  7. 7. Verrühre die Eier nach und nach unter der Butter.
  8. 8. Streue das Salz und das Mehl unter Rühren in die Masse.
  9. 9. Gieße die Milch dazu und rühre weiter.
  10. 10. Hebe den fein gehackten Grünkohl unter den Teig.
  11. 11. Lasse den Teig für etwa 30 Minuten quellen.
  12. 12. Würze den Teig abschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  13. 13. Heize das Waffeleisen auf mittlerer Stufe vor.
  14. 14. Pinsel das Waffeleisen dünn mit Öl ein.
  15. 15. Backe die Waffeln portionsweise goldbraun aus.
  16. 16. Verrühre die saure Sahne glatt mit dem Joghurt.
  17. 17. Hebe den fein geschnittenen Dill unter die Soße.
  18. 18. Schmecke die Soße mit Salz und Zitronensaft ab.
  19. 19. Serviere die Soße zusammen mit den warmen Waffeln.

Nährwerte pro Portion