🍽️ Waffeln am Stiel

Name: Waffeln am Stiel
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Eier; 1 Prise Salz; 30 g Rohrohrzucker; 1 Bio-Orange; 60 g weiche Butter; 1 Messerspitze Vanillepulver; 1 TL Zimt; 1 TL Lebkuchengewürz; 250 g Dinkelmehl Type 1050; 1 TL Backpulver; 300 ml Milch (1,5 % Fett); 50 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil); 50 g weiße Schokolade; 30 g gehackte Pistazienkerne

129 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

3 Eier
1 Prise Salz
30 g Rohrohrzucker
1 Bio-Orange
60 g weiche Butter
1 Messerspitze Vanillepulver
1 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
250 g Dinkelmehl Type 1050
1 TL Backpulver
300 ml Milch (1,5 % Fett)
50 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
50 g weiße Schokolade
30 g gehackte Pistazienkerne

Zubereitung

1. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker einfüllen. Die Orange gründlich abwaschen, trocknen und die Schale fein reiben.
2. Die weiche Butter mit dem Eigelb und Vanillepulver schaumig aufschlagen. Danach die Gewürze und die Orangenschale hinzufügen. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermengen, dann abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
3. Das Waffeleisen vorheizen und gegebenenfalls einfetten. 2 Esslöffel des Teigs hineingeben, einen Eisstiel mittig platzieren, das Waffeleisen schließen und nacheinander goldbraune Waffeln am Stiel backen.
4. Die beiden Schokoladensorten nacheinander im Wasserbad schmelzen. Die gebackenen Waffeln mit der geschmolzenen Schokolade verzieren, mit Pistazien bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 129
Protein: 4 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 15 g