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🍽️ Herzförmige Waffeln mit Himbeer-Ricotta-Creme
82 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- 300 g Himbeeren (tiefgekühlt)
- 50 g cremiger Honig
- 2 Eier
- 75 ml Milch (1,5 % Fett)
- 125 g Weizen-Vollkornmehl
- 0.5 TL Backpulver
- 2 Blatt weiße Gelatine
- 250 g Ricotta
- 30 g Puderzucker (3 EL)
- 1 EL Rapsöl
- 30 g hauchdünne Schokoladentäfelchen (12 Stück)
Zubereitung
- 1. Lass die Himbeeren etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen.
- 2. Gib Honig und Eier in eine Schüssel.
- 3. Schlage die Mischung mit den Quirlen eines Handmixers cremig.
- 4. Rühre die Milch unter die Eier-Honig-Mischung.
- 5. Vermische Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel.
- 6. Gib die Mehlmischung in zwei Portionen zur Eiermasse.
- 7. Vühre den Teig kurz durch, bis er gerade so verbunden ist.
- 8. Stell den Teig beiseite.
- 9. Weiche die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
- 10. Vermische Ricotta und Puderzucker in einer Schüssel mit dem Handmixer cremig.
- 11. Drücke die aufgetauten Himbeeren durch ein feines Sieb, um das Mark zu gewinnen.
- 12. Nimm die tropfnasse Gelatine aus dem Wasser.
- 13. Gib die Gelatine in einen kleinen Topf.
- 14. Löse die Gelatine bei mittlerer Hitze auf.
- 15. Rühre das Himbeermark in die gelöste Gelatine.
- 16. Rühre die Gelatine-Himbeer-Mischung unter den Ricotta.
- 17. Stell die Creme für 10 Minuten in den Kühlschrank.
- 18. Fette ein rundes Waffeleisen dünn mit Rapsöl ein.
- 19. Backe nacheinander 4 Waffeln.
- 20. Rechne mit 2 bis 3 Minuten Backzeit pro Waffel.
- 21. Lass die fertigen Waffeln etwa 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.
- 22. Breche oder schneide jede Waffel vorsichtig in 5 Herzen.
- 23. Lege die Waffelherzen auf eine Kuchenplatte.
- 24. Bestreiche die Waffelherzen mit der Ricotta-Himbeer-Creme.
- 25. Breche Schokoladentäfelchen in kleine Stücke.
- 26. Stecke die Schokoladenstücke in die Creme.
- 27. Serviere die Waffelherzen.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 82
- Protein: 3 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 8 g