← Alle Rezepte

🍽️ Natürlich bunte Wachteleier zaubern

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Natürlich bunte Wachteleier zaubern Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse Safranfäden in etwa 100 Milliliter lauwarmem Wasser auf.
  2. 2. Wasche den Spinat und entferne die harten Stiele.
  3. 3. Gib den Spinat in einen Topf mit etwa 300 Milliliter Wasser.
  4. 4. Lasse den Spinat unter einem Deckel bei schwacher Hitze für 15 Minuten köcheln.
  5. 5. Püriere die gekochte Spinatmasse mit einem Stabmixer zu einer glatten Soße.
  6. 6. Halte die Spinatsoße warm, bis du sie brauchst.
  7. 7. Koche die Wachteleier in etwa 6 Minuten hart.
  8. 8. Bringe den Saft der roten Bete in einem Topf zum Kochen.
  9. 9. Gib etwa 400 Milliliter Wasser zu deinem Safranwasser.
  10. 10. Lasse die Safran-Wasser-Mischung einmal aufkochen.
  11. 11. Gieße die gekochten Eier ab und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  12. 12. Ziehe Gummihandschuhe an, um deine Finger zu schützen.
  13. 13. Schäle die noch warmen Eier vorsichtig.
  14. 14. Teile die geschälten Eier auf die drei vorbereiteten Farbbäder (Spinat, Safran, Rote Bete) auf.
  15. 15. Lasse die Eier für etwa 30 Minuten in den Farbbädern ziehen.
  16. 16. Lasse die Eier länger in der Farbe, wenn du intensivere Farbtöne möchtest.
  17. 17. Serviere die bunt gefärbten Wachteleier zum Beispiel auf einem fröhlichen Ostersalat.

Nährwerte pro Portion