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🍳 Wachsweiches Ei mit Petersilien-Dip

99 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Petersilienwurzel unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schäle die Petersilienwurzel.
  3. 3. Schneide die Petersilienwurzel in dünne Scheiben.
  4. 4. Gieße die Brühe in einen kleinen Topf.
  5. 5. Bringe die Brühe zum Kochen.
  6. 6. Gib die Petersilienwurzelscheiben in die kochende Brühe.
  7. 7. Decke den Topf ab.
  8. 8. Lasse die Petersilienwurzel bei kleiner Hitze 8 bis 10 Minuten garen.
  9. 9. Wasche die frische Petersilie.
  10. 10. Schüttle die Petersilie trocken.
  11. 11. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  12. 12. Hebe einige Petersilienblätter für die Garnierung beiseite.
  13. 13. Hacke den Rest der Petersilie fein.
  14. 14. Nimm die Petersilienwurzelscheiben mit einer Schaumkelle aus der Brühe.
  15. 15. Lege die Petersilienwurzelscheiben auf einen Teller.
  16. 16. Drücke die Petersilienwurzelscheiben mit einer Gabel fein zer.
  17. 17. Rühre die gehackte Petersilie unter die zerdrückte Petersilienwurzel.
  18. 18. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Lasse den Dip abkühlen.
  20. 20. Koche das Ei etwa 6 Minuten wachsweich.
  21. 21. Schrecke das Ei sofort mit kaltem Wasser ab.
  22. 22. Lasse das Ei abkühlen.
  23. 23. Schäle das Ei.
  24. 24. Schneide das Ei in zwei Hälften.
  25. 25. Serviere das Ei zusammen mit dem Petersilien-Dip.
  26. 26. Garniere das Gericht mit den beiseitegelegten Petersilienblättern.

Nährwerte pro Portion