← Alle Rezepte

🍽️ Vollkornspaghetti mit Tomaten-Gemüse-Soße

491 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Vollkornspaghetti mit Tomaten-Gemüse-Soße Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch Wasser in einem großen Topf und gib Salz dazu.
  2. 2. Gib die Vollkornspaghetti in das kochende Wasser.
  3. 3. Koche die Nudeln, bis sie bissfest sind.
  4. 4. Gib die Tomaten in einen Topf mit kochendem Wasser.
  5. 5. Nimm die Tomaten sofort wieder heraus und leg sie in kaltes Wasser.
  6. 6. Zieh die Haut von den Tomaten ab.
  7. 7. Schneide die Tomaten in vier Teile.
  8. 8. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  9. 9. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  10. 10. Schäle die Möhren.
  11. 11. Schneide die Möhren in schmale Stifte.
  12. 12. Wasche die Zucchini.
  13. 13. Schneide die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften.
  14. 14. Entferne die Kerne aus der Zucchini.
  15. 15. Schneide die Zucchini ebenfalls in schmale Stifte.
  16. 16. Wasche die Bohnen.
  17. 17. Schneide die Enden von den Bohnen ab.
  18. 18. Koche die Bohnen in kochendem Salzwasser für 8 Minuten.
  19. 19. Gieße die Bohnen ab.
  20. 20. Leg die Bohnen in kaltes Wasser.
  21. 21. Lass die Bohnen gut abtropfen.
  22. 22. Wasche die Aubergine.
  23. 23. Schneide die Aubergine in schmale Streifen.
  24. 24. Schäle die Zwiebel.
  25. 25. Schäle die Knoblauchzehe.
  26. 26. Hacke die Zwiebel fein.
  27. 27. Hacke den Knoblauch fein.
  28. 28. Erhitze Öl in einer heißen Pfanne.
  29. 29. Gib die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne.
  30. 30. Dünste das Gemüse glasig.
  31. 31. Gib das geschnittene Gemüse zur Pfanne.
  32. 32. Dünste das Gemüse kurz mit.
  33. 33. Gib die gewürfelten Tomaten dazu.
  34. 34. Lösche das Ganze mit Wein ab.
  35. 35. Gib die Brühe dazu.
  36. 36. Salze die Soße.
  37. 37. Pfeffere die Soße.
  38. 38. Koche die Soße bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten.
  39. 39. Gieße die Nudeln ab.
  40. 40. Lass die Nudeln gut abtropfen.
  41. 41. Gib die Nudeln in die Pfanne mit dem Gemüse.
  42. 42. Schwenke alles gut durch.
  43. 43. Schmecke die Soße noch einmal ab.
  44. 44. Wärme die Schälchen vor.
  45. 45. Gib die Nudeln in die vorgewärmten Schälchen.
  46. 46. Reibe frischen Parmesan über das Gericht.
  47. 47. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion