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🍽️ Vollkorn-Pizza mit Erbsen und Ziegenkäse

757 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bröckle die Hefe in eine Schüssel.
  2. 2. Rühre die Hefe mit dem Honig und 250 Milliliter lauwarmem Wasser glatt.
  3. 3. Gib das Mehl, 3 Esslöffel Olivenöl und 1 Teelöffel Salz dazu.
  4. 4. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
  5. 5. Falls nötig, gib noch etwas Wasser oder Mehl hinzu.
  6. 6. Lasse den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
  7. 7. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  8. 8. Dünste die Erbsen darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  9. 9. Würze die Erbsen mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Spüle die Zitrone heiß ab und reibe sie trocken.
  11. 11. Ziehe die Schale der Zitrone in feinen Streifen ab.
  12. 12. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben.
  13. 13. Bröckele den Ziegenkäse.
  14. 14. Teile den Teig in zwei Hälften.
  15. 15. Arbeite die Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  16. 16. Rolle jede Hälfte zu einem runden Fladen aus.
  17. 17. Lege die Fladen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche.
  18. 18. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor (Umluft 180 Grad Celsius oder Gasstufe 3).
  19. 19. Backe die Pizzaböden im vorgeheizten Ofen 15 Minuten.
  20. 20. Nimm die Pizzaböden aus dem Ofen.
  21. 21. Belege die Böden mit den Mozzarellascheiben.
  22. 22. Bestreue die Pizzen mit dem zerbröckelten Ziegenkäse.
  23. 23. Verteile die Erbsen und die Zitronenschale darauf.
  24. 24. Backe die Pizzen im heißen Ofen nacheinander noch 5 bis 7 Minuten.
  25. 25. Nimm die Pizzen heraus, sobald der Käse geschmolzen ist und der Boden nicht zu dunkel ist.
  26. 26. Wasche die Minze.
  27. 27. Schüttle die Minze trocken.
  28. 28. Zupfe die Minzblättchen ab.
  29. 29. Bestreue die fertigen Pizzen mit den Minzblättchen.
  30. 30. Serviere die Pizzen.

Nährwerte pro Portion