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🍽️ Vollkorn-Spaghetti mit cremiger Löwenzahn-Sauce

510 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch das Wasser für die Nudeln in einem großen Topf auf.
  2. 2. Gib die Vollkorn-Spaghetti in das kochende, gesalzene Wasser.
  3. 3. Koche die Nudeln al dente (bissfest), wie auf der Packung angegeben.
  4. 4. Wasche den Löwenzahn gründlich unter fließendem Wasser.
  5. 5. Entferne verholzte Stiele und unreine Blätter.
  6. 6. Zupfe die Blätter in kleine Stücke oder schneide sie fein.
  7. 7. Gib die Spaghetti in ein Sieb und lass das Wasser abtropfen.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehen.
  9. 9. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  10. 10. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne.
  11. 11. Gib den gehackten Knoblauch und die Pinienkerne in die heiße Pfanne.
  12. 12. Brate die Mischung kurz an, bis sie duftet, aber verbrenne sie nicht.
  13. 13. Gib den vorbereiteten Löwenzahn in die Pfanne.
  14. 14. Schwenke den Löwenzahn kurz durch, bis er zusammenfällt.
  15. 15. Gib die abgetropften Spaghetti direkt in die Pfanne.
  16. 16. Vermische alles gut, sodass die Nudeln mit der Sauce überzogen sind.
  17. 17. Würze das Gericht mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Portioniere die Pasta auf warmen Tellern.
  19. 19. Brösele nach Belieben Parmesan darüber.
  20. 20. Serviere das Gericht sofort heiß.

Nährwerte pro Portion