🍽️ Herzhafte Vollkornpasta mit Linsen

Name: Herzhafte Vollkornpasta mit Linsen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Suppengemüse; 100 g Pardina- Linsen; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 200 g stückige Tomaten (Dose); 150 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Lorbeerblatt; 1 Thymianzweig; 400 g Vollkorn-Tagliatelle; 2 Zweige Petersilie; 1 EL dunkler Balsamessig; 1 EL Zucker

503 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Bund Suppengemüse
100 g Pardina- Linsen
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
200 g stückige Tomaten (Dose)
150 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Lorbeerblatt
1 Thymianzweig
400 g Vollkorn-Tagliatelle
2 Zweige Petersilie
1 EL dunkler Balsamessig
1 EL Zucker

Zubereitung

1. Schäle das Gemüse für die Suppe und reinige es gründlich. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
2. Spüle die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab. Lass sie anschließend gut abtropfen.
3. Schäle die Schalotte und den Knoblauch. Hacke beide Zutaten fein.
4. Erhitze etwas Öl in einem Topf. Dünste die gehackte Schalotte und den Knoblauch darin glasig.
5. Gib das vorbereitete Gemüse und die abgetropften Linsen in den Topf. Dünste alles kurz mit.
6. Gib die Tomaten und die Brühe in den Topf. Lass die Mischung bei mittlerer Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln.
7. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer. Gib das Lorbeerblatt und den Thymianzweig in den Topf.
8. Koch die Nudeln in sprudelndem Salzwasser al dente (bissfest).
9. Wasche die Petersilie und trockne sie gründlich.

Nährwerte pro Portion

kcal: 503
Protein: 22 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 83 g