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🍽️ Vollkorn-Spaghetti mit Pilzen, Rucola und Parmesan

381 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  2. 2. Gib die Vollkorn-Spaghetti in das kochende Wasser.
  3. 3. Koche die Nudeln laut Packungsanleitung bissfest.
  4. 4. Gieße die Nudeln ab.
  5. 5. Spüle die Nudeln kurz mit kaltem Wasser ab.
  6. 6. Lass die Nudeln gut abtropfen.
  7. 7. Wasche den Rucola gründlich.
  8. 8. Schleudere den Rucola trocken.
  9. 9. Zupfe den Rucola bei Bedarf in kleinere Stücke.
  10. 10. Reinige die Pilze.
  11. 11. Schneide die Pilze je nach Größe in mundgerechte Stücke.
  12. 12. Schäle die Schalotten.
  13. 13. Schäle den Knoblauch.
  14. 14. Hacke die Schalotten fein.
  15. 15. Hacke den Knoblauch fein.
  16. 16. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  17. 17. Dünste die Schalotten und den Knoblauch im heißen Öl an.
  18. 18. Gib die Pilze zur Pfanne.
  19. 19. Brate die Pilze kurz und kräftig an.
  20. 20. Würze die Pilze mit Salz.
  21. 21. Würze die Pilze mit Pfeffer.
  22. 22. Gib die abgetropften Nudeln zur Pfanne.
  23. 23. Vermische alles gut miteinander.
  24. 24. Erhitze die Nudeln unter gelegentlichem Wenden.
  25. 25. Warte, bis die Nudeln wieder heiß sind.
  26. 26. Schmecke die Nudeln nochmals ab.
  27. 27. Nimm vorgewärmte Teller zur Hand.
  28. 28. Richte die Nudeln auf den Tellern an.
  29. 29. Verteile den Rucola auf den Nudeln.
  30. 30. Hobele Parmesan über das Gericht.

Nährwerte pro Portion