← Alle Rezepte

🍽️ Knuspriges Vollkorn-Fladenbrot

266 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knuspriges Vollkorn-Fladenbrot Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib beide Sorten Vollkornmehl, 2 Esslöffel Haferflocken, 2 Esslöffel Leinsamen, Kümmel und Koriander in eine große Schüssel.
  2. 2. Mache eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  3. 3. Bröckle die Hefe direkt in diese Mulde.
  4. 4. Gieße etwa 50 Milliliter lauwarmes Wasser hinzu.
  5. 5. Decke die Schüssel ab und lasse den Vorteig für 30 Minuten ruhen.
  6. 6. Gib das Salz und den Sauerteig zum Teig.
  7. 7. Kneten Sie den Teig, bis er sich vom Schüsselrand löst. Verwende dafür bis zu 350 Milliliter lauwarmes Wasser und mindestens 10 Minuten Zeit.
  8. 8. Decke den Teig wieder ab und lasse ihn für 30 Minuten gehen.
  9. 9. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  10. 10. Knete den Teig nach dem Gehen noch einmal kräftig durch.
  11. 11. Teile den Teig in 10 bis 12 gleich große Stücke.
  12. 12. Forme jedes Stück zu einem flachen Brot.
  13. 13. Lege die Fladenbrote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  14. 14. Bestreue die Brote zur Hälfte mit den restlichen Leinsamen und Haferflocken.
  15. 15. Backe die Brote für 25 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind.
  16. 16. Nimm die Brote aus dem Ofen.
  17. 17. Lasse sie auf einem Gitter abkühlen.

Nährwerte pro Portion