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🍽️ Knuspriges Vollkornbrot mit Körnern

235 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe in 500 Milliliter lauwarmem Wasser auf.
  2. 2. Gib Mehl und Salz in eine große Rührschüssel.
  3. 3. Gieße die Hefelösung und das Öl in die Schüssel.
  4. 4. Knete alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig.
  5. 5. Falls nötig, gib noch etwas lauwarmes Wasser oder Mehl hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
  6. 6. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  7. 7. Arbeite den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche durch.
  8. 8. Verarbeite die Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Sesam in den Teig.
  9. 9. Forme den Teig zu einem länglichen Brotlaib.
  10. 10. Lege den Laib in eine ausgefettete und mit Haferflocken ausgestreute Form.
  11. 11. Bestreiche die Oberfläche des Brotes mit lauwarmem Wasser.
  12. 12. Streu die restlichen Haferflocken über das Brot.
  13. 13. Decke das Brot ab und lasse es noch einmal ca. 15 Minuten gehen.
  14. 14. Heize den Backofen auf 210 Grad vor (Unter- und Oberhitze).
  15. 15. Schiebe das Brot auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen.
  16. 16. Backe das Brot ca. 60 Minuten.
  17. 17. Prüfe die Garzeit, indem du auf die Unterseite des Brotes klopfst (es sollte hohl klingen).
  18. 18. Nimm das Brot aus dem Ofen und stürze es aus der Form.
  19. 19. Lasse das Brot auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion