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🍽️ Knuspriges Vollkornbrot mit cremiger Avocado-Pilz-Mischung

410 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 kleine rote Zwiebeln (à 50 g)
• 140 g Champignons
• 0.5 Bund glatte Petersilie (10 g)
• 3 reife Avocados
• 1 TL –2 TL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer
• 8 Scheiben Vollkornbrot (à 50 g)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln.
2. 2. Halbiere eine Zwiebel und schneide sie in feine Streifen.
3. 3. Würfle die zweite Zwiebel fein.
4. 4. Putze die Champignons und schneide sie in dünne Scheiben.
5. 5. Wasche die Petersilie und tupfe sie trocken.
6. 6. Hacke die Petersilienblätter fein.
7. 7. Halbiere die Avocados und entferne die Kerne.
8. 8. Löse das Fruchtfleisch von der Schale und gib es in eine Schüssel.
9. 9. Zerdrücke das Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel.
10. 10. Gib die fein gewürfelte Zwiebel zur Avocado.
11. 11. Gib die gehackte Petersilie zur Avocado.
12. 12. Vermenge alle Zutaten für die Avocadocreme gut.
13. 13. Würze die Creme mit einem Teelöffel Zitronensaft.
14. 14. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
15. 15. Würze die Creme mit einer Prise Cayennepfeffer.
16. 16. Nimm zwei Drittel der Champignonscheiben.
17. 17. Hebe die Champignonscheiben vorsichtig in die Avocadocreme.
18. 18. Lege jeweils zwei Scheiben Vollkornbrot auf die Teller.
19. 19. Verteile die Avocado-Pilz-Mischung auf dem Brot.
20. 20. Streiche die Mischung flach auf dem Brot.
21. 21. Belege das Brot mit den restlichen Champignonscheiben.
22. 22. Belege das Brot mit den Zwiebelstreifen.
23. 23. Beträufle die belegten Brote mit dem restlichen Zitronensaft.
24. 24. Mahle groben Pfeffer über die Brote.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 410
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 46 g