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🍝 Vollkorn-Spaghetti mit Kürbissauce

234 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Lauch gründlich.
  2. 2. Schneide den Lauch der Länge nach in zwei Hälften.
  3. 3. Schneide die Lauchhälften in etwa einen Zentimeter breite Stücke.
  4. 4. Schäle den Knoblauch.
  5. 5. Hacke den Knoblauch fein.
  6. 6. Schneide den Kürbis in etwa anderthalb Zentimeter dicke Scheiben.
  7. 7. Entferne die Kerne und das faserige Innere aus den Kürbisscheiben.
  8. 8. Schäle die Kürbisscheiben.
  9. 9. Schneide die geschälten Kürbisscheiben in Würfel.
  10. 10. Gieße die Gemüsebrühe in einen Topf.
  11. 11. Gib den gehackten Knoblauch zur Brühe.
  12. 12. Bringe die Brühe zum Kochen.
  13. 13. Gib die Lauchstücke in die kochende Brühe.
  14. 14. Stelle die Hitze auf mittlere Stufe.
  15. 15. Decke den Topf ab.
  16. 16. Dünste den Lauch für etwa fünf Minuten.
  17. 17. Fülle einen großen Topf mit Wasser.
  18. 18. Salze das Wasser kräftig.
  19. 19. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  20. 20. Gib die Vollkorn-Spaghetti in das kochende Wasser.
  21. 21. Koch die Spaghetti gemäß der Anleitung auf der Packung.
  22. 22. Gib die Kürbiswürfel zum Lauch im Topf.
  23. 23. Decke den Topf erneut ab.
  24. 24. Dünste den Kürbis für sechs bis acht Minuten bei mittlerer Hitze.
  25. 25. Würze die Kürbissauce mit Salz.
  26. 26. Würze die Kürbissauce mit Pfeffer.
  27. 27. Schneide die Daikon-Kresse vom Beet ab.
  28. 28. Gieße die gekochten Spaghetti ab.
  29. 29. Übergieße die Spaghetti mit heißem Wasser.
  30. 30. Lass das Wasser abtropfen.
  31. 31. Gib die Spaghetti auf die Teller.
  32. 32. Gib die Kürbissauce über die Spaghetti.
  33. 33. Beträufle das Gericht mit Kürbiskernöl.
  34. 34. Garniere das Gericht mit der Daikon-Kresse.

Nährwerte pro Portion