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🍕 Knusprige Vollkorn-Pizza mit Oliven

743 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Würfel Hefe (42 g)
• 200 g feines Dinkel-Vollkornmehl
• 40 g Tomaten (getrocknet und in Öl eingelegte)
• 0.5 Bund Rucola
• 1 große Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• 1 TL Oregano
• 125 g Mozzarella
• 1 TL Sonnenblumenöl
• 1 TL Thymian
• 10 schwarze Oliven
• Butter (für die Form)

Zubereitung

1. 1. Löse die Hefe in 130 Milliliter lauwarmem Wasser auf.
2. 2. Gib das Mehl, das Öl, das Salz und den Thymian zur Hefemischung.
3. 3. Knete alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig.
4. 4. Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort 45 Minuten gehen.
5. 5. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
6. 6. Wasche den Rucola und schüttle ihn trocken.
7. 7. Entferne die harten Stiele vom Rucola.
8. 8. Schneide die Rucola-Blätter klein.
9. 9. Schäle die Zwiebel und schneide sie in der Mitte durch.
10. 10. Schneide die Zwiebelhälften in dünne Halbringe.
11. 11. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
12. 12. Dünste die Zwiebelringe im heißen Öl glasig.
13. 13. Rühre die Tomatenwürfel unter die Zwiebeln.
14. 14. Würze die Mischung mit Salz und Oregano.
15. 15. Lass den Mozzarella abtropfen.
16. 16. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
17. 17. Fette die Pizzaform mit etwas Butter ein.
18. 18. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
19. 19. Arbeite den Teig kurz auf einer bemehlten Fläche durch.
20. 20. Lege den Teig in die vorbereitete Form.
21. 21. Drücke den Teig mit nassen Händen flach, bis der Boden bedeckt ist.
22. 22. Verteile die Zwiebeln, Tomaten, Rucola und Oliven auf dem Teig.
23. 23. Belege die Pizza mit den Mozzarellascheiben.
24. 24. Schalte den Ofen auf Umluft 180 Grad.
25. 25. Schiebe die Pizza in die Mitte des Ofens.
26. 26. Backe die Pizza für 20 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 743
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 74 g