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🍽️ Vollkorn-Pfannkuchen mit Möhren und Sesam

508 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe 250 Milliliter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Wasche die Möhren, entferne die Enden und schäle sie dünn.
  3. 3. Lege die Möhren in einen Dämpfeinsatz und setze diesen über das kochende Wasser.
  4. 4. Dämpfe die Möhren für etwa 10 Minuten, bis sie weich sind.
  5. 5. Vermische in einer Schüssel ein Ei, Mehl, Buttermilch und eine Prise Salz mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig.
  6. 6. Nimm die Möhren aus dem Dämpfeinsatz und halbiere sie der Länge nach.
  7. 7. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne.
  8. 8. Lege die Hälfte der Möhren mit der Schnittfläche nach unten strahlenförmig in die Pfanne.
  9. 9. Streu einen Teelöffel Sesam zwischen die Möhrenhälften.
  10. 10. Gib einen Kellervoll Teig über die Möhren.
  11. 11. Streu einen Teelöffel Sesam über den Teig.
  12. 12. Decke die Pfanne ab und backe den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze für etwa 3 Minuten goldgelb.
  13. 13. Lass den Pfannkuchen vorsichtig auf den Deckel gleiten und wende ihn.
  14. 14. Gib den gewendeten Pfannkuchen zurück in die Pfanne.
  15. 15. Streu zwei Esslöffel geriebenen Käse darauf.
  16. 16. Backe die andere Seite für weitere 3 Minuten.
  17. 17. Nimm den Pfannkuchen heraus und halte ihn warm.
  18. 18. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Zutaten, um einen zweiten Pfannkuchen zuzubereiten.

Nährwerte pro Portion