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🍝 Vollkorn-Nudelteig (Grundrezept)

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Gib die Eier, das Olivenöl und das Salz zum Mehl.
  3. 3. Gib 3 bis 4 Esslöffel Wasser dazu.
  4. 4. Verwende die Knethaken deines Handmixers, um alles zu vermengen.
  5. 5. Knette weiter, bis sich die Zutaten verbinden.
  6. 6. Forme den Teig zu einer Kugel.
  7. 7. Beachte, dass du je nach Größe der Eier eventuell etwas mehr Wasser brauchst.
  8. 8. Streue etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche.
  9. 9. Nimm den Teig aus der Schüssel und lege ihn auf die bemehlte Fläche.
  10. 10. Knette den Teig mit den Händen für 5 Minuten.
  11. 11. Gib bei Bedarf noch etwas Mehl auf die Fläche, wenn der Teig klebt.
  12. 12. Teile den Teig in zwei gleich große Hälften.
  13. 13. Wickle jede Teigportion einzeln in Klarsichtfolie ein.
  14. 14. Lege die eingewickelten Teigportionen für 1 Stunde in den Kühlschrank.
  15. 15. Lasse den Teig in dieser Zeit ruhen.

Nährwerte pro Portion