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🍰 Vollkorn-Nusskuchen mit Trauben

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Quark, Milch, Honig, Zucker, zerbröselte Hefe und zwei Esslöffel Mehl in einer Schüssel, bis die Masse glatt ist.
  2. 2. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  3. 3. Gib das restliche Mehl, Salz und Öl hinzu.
  4. 4. Knete alles zu einem glatten Teig zusammen.
  5. 5. Decke den Teig wieder ab und lasse ihn weitere 45 Minuten gehen.
  6. 6. Wasche die Trauben und zupfe sie von den Stielen.
  7. 7. Halbiere die Trauben und entferne die Kerne.
  8. 8. Knete den Teig nach der Gehzeit noch einmal kurz durch.
  9. 9. Streiche den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 50 mal 25 Zentimetern aus.
  10. 10. Verteile Rosinen, Weintrauben und Walnusskerne gleichmäßig auf dem Teig.
  11. 11. Rolle den Teig von der längeren Seite her fest auf.
  12. 12. Lege die Rolle mit der Naht nach oben in die Kuchenform und drücke sie leicht an.
  13. 13. Decke die Form ab und lasse den Kuchen noch einmal etwa 30 Minuten gehen.
  14. 14. Stiche mit einem Holzstäbchen mehrmals in die Teigoberfläche.
  15. 15. Heize den Backofen auf 180 Grad vor (Umluft unten).
  16. 16. Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten goldbraun.
  17. 17. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  18. 18. Lasse den Kuchen in der Form abkühlen.
  19. 19. Stürze den Kuchen auf ein Kuchengitter.
  20. 20. Bestäube den Kuchen mit Puderzucker.
  21. 21. Genieße den Kuchen am besten frisch.

Nährwerte pro Portion