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🍽️ Knuspriges Vollkorn-Nussbrot

2433 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe und den Zucker in dem lauwarmen Wasser auf. Rühre die Mischung so lange, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
  2. 2. Vermische das Mehl und das Salz in einer großen Rührschüssel. Gib die Hefe-Zucker-Mischung dazu.
  3. 3. Knete den Teig mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgeräts, bis er elastisch ist. Gib bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
  4. 4. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen.
  5. 5. Streue etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche. Nimm den Teig heraus und knete ihn kurz durch.
  6. 6. Arbeite die Rosinen und die Walnüsse gleichmäßig in den Teig ein.
  7. 7. Forme den Teig zu einem runden Laib. Wälze ihn kurz in den Haferflocken, sodass er außen bedeckt ist.
  8. 8. Fette eine Backform ein. Lege den Teiglaib hinein.
  9. 9. Decke die Form ab und lasse den Teig noch einmal für etwa 15 Minuten gehen.
  10. 10. Heize deinen Backofen auf 200 Grad vor. Backe das Brot für 35 bis 40 Minuten.
  11. 11. Nimm das Brot aus dem Ofen. Lasse es noch etwas in der Form abkühlen.
  12. 12. Stürze das Brot aus der Form. Lasse es vollständig auskühlen, bevor du es anschneidest.

Nährwerte pro Portion